6ª DEFESA – Serjane Sousa e Silva

No dia 25 de julho de 2014, às 09h00 no auditório do Curso de Agronomia da UEMA, realizou-se a 6ª defesa de dissertação do Curso de Mestrado Profissional em Defesa Sanitária Animal – MPDSA/CCA/UEMA da mestranda Serjane Sousa e Silva com o tema: “Avaliação das Condições Higienicossanitárias de Entrepostos de Pescado sob Inspeção Estadual e Municipal em São Luís – MA”. Estiveram presentes como membros da banca examinadora: Profa. Dra. Lenka de Morais Lacerda; Profa. Msc. Ana Cristina Ribeiro(1º membro); Profa. Msc. Maria de Fátima Viégas Lima.

O objetivo geral foi avaliar as condições higienicossanitárias de dois entrepostos de pescado sob inspeção Estadual e Municipal em São Luís – MA. E os objetivos específicos foram: analisar as condições físicas, estruturais e higienicossanitárias de dois entrepostos de pescado; verificar o conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre higiene pessoal, higiene dos alimentos, contaminação dos alimentos, higiene dos equipamentos e utensílios e armazenamento de alimentos; identificar o perfil educacional dos manipuladores de alimento.

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